Koken met zintuigen en de elementen

Heb je zin om buiten op houtvuur te leren koken?
Genieten van heerlijk eten en van de rust van de Franse Ardennen?

Dan is deze kookvakantieweek iets voor jou.

Deze zomer organiseert Sous le Pommier weer een kookweek waarbij zintuigen, elementen en  het koken van heerlijke Middeleeuwse en Bourgondische recepten centraal staan. 

De tuin is deze week jouw openlucht keuken. Hierin staat een driepoot met een heksenketel voor je klaar. Op het open vuur kun je een heerlijk potje koken. Of wat dacht je van koken met zonnewarmte op de solarcooker? Of het roken in de rookoven, of van het bakken op een vuurschaal? Zomaar een klein aanbod uit deze week vol verassingen en ontdekkingen.

Deze week maak je kennis met middeleeuwse en Bourgondische keuken. De middeleeuwse keuken staat bekend om zijn  oosterse specerijen, gebruik van dadels en noten en het gebruik van honing. Daarnaast gaan we koken met kruiden, bloemen en onkruiden. Vis roken en vlees en groenten. Deze week gaan we terug naar waar koken om draait: vuur, een kookpot, mooie ingrediënten, aandacht en genieten. van de natuur.

De gerechten maken we op verschillende warmtebronnen en met verschillende  bereidingstechnieken om oogstrelende en verrassende gerechten op tafel te zetten. Het zijn gerechten met eenvoudige bereidingstechnieken die je makkelijk thuis  kunt maken.

In deze kookvakantieweek gebruik je alle zintuigen en is er veel ruimte voor jouw nieuwsgierigheid.

• De workshopochtend start om 10.00-12.00 uur met uitleg en instructie en het selecteren van de gerechten.
• Rond 13.00-13.30 uur is de lunch.
• Vanaf ongeveer 16.00 uur beginnen we met het aanmaken van het vuur en het bereiden van de gerechten.
• Tussen 19.30-20.00 uur gaan we aan tafel.

Deze kookvakantie is geschikt voor alle niveaus.